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Born to be cool !生而不凡
时间:2017-03-03   浏览量:461

喝出1080°的too cool


前段时间有一个非常时髦的MV,名叫《too cool to be true》,看完之后,整个人都自燃了。MV以一种轻松愉悦的方式,严肃认真的学术态度,阐述了一种行走在当下的风潮,中文名叫土酷,英文名是too cool,创始人是一个叫@养鸭 的全方位艺术家。土酷不在于土,而是too,太酷了。不是杀马特,不是非主流,是化土为酷,是打开自己,是爱和包容,是穿出自信穿出风采……


像这样



像这样



满满的真诚,朴实无华掀起一股生而不凡的浪潮。而如今,酷的人已经醒来喝起泡酒了,你却只知道高(烂)大(大)上(街)的酩悦(Champange Moet & Chandon)、巴黎之花(Champagne Perrier-Jouet)、和唐•培里侬(Champagne Dom Perignon),这些老掉牙的香槟品牌。


喝香槟?你在喝些什么,82年的品牌RP的评分还是拍卖行的炒作。是别人眼里的牛逼还是打心眼儿里的喜欢。你这么酷,却步步紧跟别人的潮流,你这个逼装的,连及格分都不想给你。因为你连最cool的起泡酒都不知道。今天就让我来一本正经的告诉你,如何喝出1080°的too cool!




首先你要知道


起泡酒是指在20℃时,酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴(bar),通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒,如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。


香槟只有在法国香槟产区,最主要定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。


喜欢上一个人,你就酷不起来了。


原本很酷,不肯主动,不愿说出自己的感受,什么都不在乎。

可是一旦喜欢上一个人,你就开始想要为对方改变,变成你喜欢的样子我都有。

为了无厘头的取悦讨好,为了形而上的奉献感,为了看起来很酷的样子。

喜欢上一个人,你就再也酷不起来了。





敲黑板!!!注意了跟着学霸划重点。


香槟的灵魂——三大葡萄品种


清新奔放的霞多丽(Chardonnay)

花香迷人,矿物味四溢,口感清新细腻,加上与活泼的小气泡们相处之后,多了一份年轻的奔放。在香槟产区出产的霞多丽,酸度更高,酒体骨架更强;而在勃艮第(Burgundy)产区出产的霞多丽,具有最优雅最最平衡的口感。



成熟内敛的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)

果香丰沛,酒质内敛饱满,赋予香槟一种深沉的基调,属于乐谱里的低音部,看似并不是很突出,却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴,让香槟显得更有深度和厚度。勃艮第(Burgundy)一直被视为黑皮诺(Pinot Noir)最正宗的原产区,这里的黑皮诺通常带有尖酸的樱桃味和土的味道,甚至还带有青梗的气息。



活泼大方的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种,它似乎就是为了香槟而生的,因此,很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄,主要是为了带出果味的冲击力,她为香槟带来的是更好的亲和力,大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。


在某种程度上,正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄,香槟才拥有了其独特的讨喜口感,成为在全球范围内人见人爱的高品质葡萄酒。



香槟产区和勃艮第产区距离那么近,可是产出的起泡酒的风格又相差甚远。




Born to be cool 生而不凡,不是为了讨好众人与世界和平。


喜欢一个人,也可以毫不畏惧的做自己。打破传统束缚,酿出最具个人魅力的酒,将创意与才华的细腻无瑕以更加率真直接的方式呈现在你面前。遇见爱,遇见性,都不稀罕,稀罕的是遇见理解。


这世界偏偏酒有这样一个男人,只用性感迷人的霞多丽(Chardonnay)和多愁善感的黑皮诺(Pinot Noir),特立独行,原汁原味地保留了两种葡萄品种的最原始的风格,酿出了一款与世无争又让人欲罢不能的起泡酒。


对米库斯基庄园来说,最好的风格是带有矿物质的气息。在白葡萄酒中,米库斯基喜欢的是极其纯粹,融合了矿物质感和一定酸度的,口感清新爽脆的风格。

1992年,米库斯基(Francois Mikulski) 和妻子玛丽皮耶(Marie-Pierre)建立了米库斯基酒庄,与老派的勃艮第酒庄不同,他们并没有受到传统观念的束缚,完全随着自己的想法和创意去酿造一些全新的葡萄酒。




敲黑板!敲黑板!敲黑板!城市套路深~


只一眼就被Mikulski的酒标深深吸引,和传统的勃艮第酒标完全不同。



米库斯基庄园勃艮第起泡葡萄酒

Domaine Francois Mikulski Cremants De Bourgogne Blanc


这款勃艮第起泡酒,由勃梅索(Meursault)产区名声赫赫的名庄米库斯基(DomaineFrancois Mikulski)所出产。


它是由60%的黑皮诺(Pinot Noir)和40%的霞多丽(Chardonnay)混酿而成。丰富的矿物风味,拥有清新诱人的柑橘香气,并伴有迷人的奶油香气,口感纯净清爽。延续了庄主弗朗索瓦一贯在其白葡萄酒中所带有的清新矿物风格和完美的酸度。


生而不凡的too cool 气质,你也能拥有!

酒肉穿肠过,喜爱心中留。




敲黑板!扔板擦!都把笔记本拿出来注意记笔记昂~


按二氧化碳的含量分类:葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。


静止葡萄酒

在20℃时,二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。


起泡葡萄酒

在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。


那么问题来了,除了我们常喝的起泡酒,如西班牙的Cava、意大利的Peosecco和Asti、德国的Sket,和香槟产区的Champagne,这些可以让你感受到起泡酒喷薄而出的喜悦气息的常规款,潇洒而神秘的气泡带来短暂而愉悦的快感让人上瘾,如果气泡消失了,你会不会继续摇晃着酒杯酷酷的一饮而尽?鸡生蛋,蛋生鸡,这是常识,一点都不酷啊。请紧跟套路,带你装个一百分的逼。


像Mikulsiki先生一往无前的cool so,还有一个人是绝对不能不提的——Pierre,一个商科毕业的香槟家族传人,可谓天赋异禀。在与几个有趣的法国酒农邂逅,参与了葡萄酒培训与会议后,受到启发,决心回归乡野,复苏牧笛薄衣酒庄(Larmandier-Bernier),将所拥有的独特风土完美展现,并且摒弃了使用除草剂。从1999年起,庄园采用生物动力法栽种葡萄,而且使用天然酵母进行葡萄酒发酵。




牧笛薄衣(Larmandier-Bernier)香槟中所独具有的天然与纯净,在百花齐放的香槟产区中,如一股清泉,洗礼每一位香槟爱好者。


Larmandier-Bernier——俘获女神专用收割机。英国女王的酒窖顾问,世界著名的葡萄酒大师——Jancis Robinson,直呼Fabulous!但是,这个too cool to be true的庄主再一次给了我们托不住下巴的惊喜,默默地酿造了一款静止酒,是的静止酒,出生于香槟产区的静止酒!



2009年牧笛薄衣克拉芒干白葡萄酒  

Larmandier-Bernier Cramant Nature Coteaux Champenois GC 2009  


这是一款由2009年克拉芒(Cramant)地区的霞多丽(Chardonnay)酿造而成的静止干白葡萄酒。Pierre与妻子Sophie在品尝第一次发酵结束的葡萄酒后,美妙的风味让他们联想起了家族最早期在香槟地区出产的一支Coteaux Champenois静止葡萄酒,惊艳的风味让他们做了一个大胆的决定,放弃二次发酵,出产一支属于Cramant独特风土的无起泡葡萄酒!这款酒相当细腻,矿物质感掩藏于清新的果味之下,酒体柔和回味纯净。

《香槟指南2014-2015》(The Champagne Guide 2014-2015)评分94分


你无须讶异,也无需欢喜。收下我的套路,跟上too cool的节奏酒杯摇晃起来~

我们不是装逼,我们只是生而不凡。

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