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Ponsot已死,Morey-Saint-Denis的下一任巨星已浮现
时间:2018-01-18   浏览量:1171

早在去年三月,勃艮第知名酒庄Domaine Ponsot就爆出一则大新闻:


Laurent Ponsot作为酒庄30年的执掌人,酒庄的1/4股份持有者,兼主要酿酒师,正式宣布离开酒庄,自立门户与其儿子一起去创建自己的品牌。



此新闻一出,立刻引起了业内轰动。

虽然Ponsot在业内,名声显赫,但对于其酒的风格与品质,却是褒贬不一,更有很多勃艮第爱好者认为,Ponsot,其实是名不副实的。

具体新闻内容看这里:

《【大事件!】知名酿酒师Laurent Ponsot 即将离开彭寿酒庄(Domaine Ponsot)》


我曾经在旧金山的米其林三星餐厅Quince点过一瓶Ponsot的Monopole,彼时心想:大牌,独占田,总不会错。Mont Luisants这块一级田的白,传言非常神奇,但事实却让我大失所望。一款Aligote酿的白葡萄酒,却有着过于成熟的酒体,氧化的风味已经让酒失去了原本的活力。



以下通过几个大事记,让你快速了解Domaine Ponsot酒庄:


   · 致力于打假 ·  


当年"康帝博士"Rudy Kurniawan的造假风波,就是由Laurent Ponsot首先披露的。



2008年,一批Domaine Ponsot的Clos St. Denis在拍卖市场上出现,年份从1945年到1971年不等,这批酒就是来自Rudy个人收藏。就在这时Laurent Ponsot以酒庄的身份,跳出来给了Rudy一记响亮的耳光,因为自己家从1982年才开始生产这款Clos St. Denis,怎么会出现1945年至1971年间的酒款呢?

这位聪明的商人为自己贴上了“FBI的法国分局局长,专管假酒调查”的tag,也因此事,帮自己的酒庄做了一次漂亮的事件营销。




   ·  创新的瓶塞与温度追踪系统  ·   



熟悉Ponsot都知道,自2008年以来,Ponsot开始使用一款来自意大利的Ardea Seal AS-Elite人工胶塞,并自豪地称其为“最完美的酒塞”。此外,他们为每瓶酒设置温度追踪系统,从酒标到木箱,可以随时监控每瓶酒保存温度的状态。

这两条新闻一出,又一次将酒庄推到了评论的风口浪尖。


   ·  完全去梗酿造  ·   


Laurent Ponsot如是说:“去梗才是勃艮第的传统,全梗酿造是博若莱产区才做的事。”而对于勃艮第黑皮诺来说,梗味会掩盖其纯净细腻的芬芳并带来清苦的气息。支持者都会告诉你他们用的梗是成熟的,但葡萄梗其实是不可能百分之百成熟的。



关于去梗还是Whole bunch,我一直秉承着好喝才是王道的理念,想想你们喝过的芬芳妖娆的Leroy和Bizot吧!


   ·  与家族长姐互撕反被扫地出门  ·   

其实这次的自立门户,据坊间八卦(知道你们最爱听八卦~),是因为Laurent欲将其儿子安排到酒庄工作,却遭到长姐们的百般阻挠。长姐们凭借自己占比较多的股权,联合将其扫地出门,而Laurent也不是什么省油的灯,不会让自己走的这么容易,他任性的带上了好几块田的地契合同一起离开了酒庄。当然,到了我们听到的部分都已经是美化过的官方版本了。


为什么说Ponsot已死?



关于这个八卦,具体是被扫地出门,还是愤然离开都已不重要,重要的是,Laurent Ponsot一直以特立独行,坚持自我的形象示人。酒庄最会营销的总酿酒师走了,他的离开,不免会对酒庄出产酒款的整体风格造成很大的影响,如同好的球队换帅,将来如何发展,更是扑朔迷离。


勃艮第那些好的酒庄,一贯是坚持风土与家族传承的理念,在家族分裂后,名庄将何去何从?


说了这么久,你一定会问:

名庄价格飚高,酒款品质不能保证,接下去该买哪一家?

到底谁才是Morey-Saint-Denis下一个超级巨星?

谁又在勃艮第爱好者的眼中逐渐显露光芒?


今天我就来给大家介绍这么一家坚持自我风格,品质卓越的精品酒庄:


Domaine des Monts Luisants



也许这个名字对于大多数人比较陌生,Monts Luisants之前对于我只是一块Morey-Saint-Denis一级田的名字,字面的意思是闪闪发光的丘陵,位置就在Grand Cru - Clos de la Roche 的坡上。


(图中绿色的位置)


虽然70年代才建立,凭借其精细化的酿酒理念、以及卓越的酒款品质,已然成为冉冉上升的巨星。如今,在法国以及世界各地的顶级餐厅、高端精品葡萄酒专卖店中,都少不了Domaine des Monts Luisants的酒款助阵。



酒庄充分诠释了小而精这个名号。全年的产量平均只有12,000-14,000瓶,在一些气候条件比较恶劣的年份,比如03年,甚至减产到只有6000瓶。


虽然只有3.39公顷,却拥有着Morey Saint Denis最好的几个地块。其中Clos de la Roche每年只有一桶的量,市面更是不常见,一瓶难求!


酒庄现有的酒款包括:

- Morey Saint Denis, en Pierre Virant 

- Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 

- Morey Saint Denis 1er cru Les Genavrières 

- Clos de la Roche Grand Cru 



庄主让-马克(Jean-Marc)是一位有个性的勃艮第酿酒人,遵循大自然法则,认准自己的风格。他认为:

一款酒的优秀程度取决于葡萄果实的好坏。

一款酒的酿造过程最重要是要懂得适可而止。

一款酒喝起来应该是细腻优雅,回味悠长的。

每个人都有自己的口味偏好,他们爱我只是因为我是我,我的酒是为那些愿意解读他的人而酿造的。

#非常佛系的饮酒体验


当然,酿酒分着各种流派,有Ponsot这样标榜自己完全去梗的,也有如Domaine des Monts Luisants使用极少的二氧化硫,100%whole bunch,不去梗的酿造的酒庄(如Leroy,如Bizot一般芬芳妖娆的酒庄)。酿出来的酒风格各异,消费者也可以各取所需。



勃艮第不少酒评家的好评,让人不禁大胆预测,Domaine des Monts Luisants将会是Morey-Saint-Denis的下一任巨星!下一个侍酒师们疯抢的,价格飙涨的酒庄。


趁现在价格亲民,遇到了就多收一点吧!!

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