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贝克汉姆为什么要带儿子去东京这家米其林二星寿司店?
时间:2018-05-29   浏览量:844

贝克汉姆近日带着大儿子布鲁克林同游日本,纷纷在Instgram上发布了在东京吃寿司的照片。


老爹越老越有味道,而布鲁克林虽然略逊但也是颜值在线。只是这身材,胖起来和星爵有点神似。



我们来看看明星出游,都会去什么店吃饭?


照片右边上面这位就是传说中的寿司之神-小野二郎

对于这位神级人物大家都耳熟能详了,经营的寿司店连续11年蝉联米其林三星,90多岁还既然坚守在寿司台边。


而下面这位圆头圆脑,看起来像可爱的一休哥,究竟是何方神圣?海味究竟是一家什么样的店值得小贝特意拜访?



对于在东京订寿司店这件事情,满满都是血泪。有些店只接受电话预定而电话永远打不通。有些店连高级酒店都没能力订到,只接受熟客介绍。


数寄屋桥次郎和sushi saito屡订失败,目测也就是奥巴马和贝克汉姆这种人物可以吃到。


海味(Umi),位于东京的南青山,是一家米其林二星寿司店,又在TABELOG上有超过4分的好评,为什么贝克汉姆会大驾光临?让我们一起一探究竟。



曾经的名厨 - 长野充靖

这家小小的寿司店已有快50年的历史,曾经是东京寿司最顶尖的店铺之一。而创造这些荣耀的人便是已经过世的主厨 - 长野充靖。


长野先生在日本非常有名,除了料理做的非常好,他的待客之道也成为这个店的招牌之一。一直秉承着“让客人开心、做自己也想吃的料理、就餐空间保持整洁”的信念。


长野先生因病过世之后,从2015年秋天开始这家店就由他的弟子继承。


-图片来源于网络


年轻的“逗比”主厨–中村龙次郎

年仅30岁就继承了师傅的衣钵,担任海味的主厨。在接手海味后,今年也不负师傅对他的期望,依旧让海味获得米其林评鉴二颗星的荣耀。笑起来好看,表情特别多,整顿饭都有不同的表情下饭的感觉还是非常好的,吃过最愉悦的一顿寿司。


下面让我们通过视频一睹其风采。

他在制作一款海老寿司。


店铺如同大部分日本寿司店一样,小小的但很整洁,只有八个座位。

主厨一样只会日语,只能肢体交流。但是不同于其他寿司店的师傅,这位中村龙次郎先生,是一位实打实的逗比。虽然语言不通,但是通过笑容与各种眼神交流,他就知道你对食物的诉求了。


寿司台就是他的戏台。



一个晚上有两个档期,我们订到的8点半的那档,20几惯寿司吃到半夜,可谓相当的满足。只提供omakase,一共是28道菜品,价格一人是25800日元。



前菜:腌姜,与醋渍水云(发菜)


一本钓黑鲔中脂。

这第一贯就把我惊艳到了。颜色鲜艳迷人,中腹的油脂恰到好处,滑顺入口,柔软鲜甜。

这一贯鲔鱼握算是「海味」的一大特色。


萤鱿鱼串。

是一道下酒好菜。来一壶清酒,非常惬意。


时隔一年,必定会有几种鱼不记得的。

比如这道,嗯。


竹荚鱼握。

肉质紧致,鱼味十足。


煮金吉鱼。


蚶。

爱知县三河产的,看色泽就知道非常的新鲜。


寒獅鱼握。

经过几天的熟成,油脂感显得没有那么张扬。


煮章鱼。

弹牙,但好嚼。越嚼鲜味越明显。


扇贝。

贝肉很厚实,吃起来很过瘾,味道微甜口感爽脆。


佐贺的赤海胆。

绵软的质感,整排上的满足感。


这是一款有着强烈大海鲜腥味的鱼,上面的小葱也完美的化解的部分腥味。


墨乌贼。

来自九州鹿儿岛,好黏腻绵绸的口感,腥。


某种鲷鱼。


金枪鱼赤身。


金枪鱼大脂。

金枪鱼脂肪含量最高的部位,油脂感太丰富。


熊本天草 小肌。


蟹肉丝。


另一种海胆。

对于海胆始终有迷之爱恋。鲜甜和通透在这一贯寿司中充分体现。


车海老。

来自爱知三河的车海老,巨大一只,贴心的被切成两段。这么大的虾熟一分便老,而这一份,是口感Q弹的快感。


扇贝。


鳗鱼卷。


御子烧。

看到这道的时候,知道这顿饭就要结束了,因为大部分寿司店都以御子烧作为结尾。此时,已经饱到天灵盖的感觉。


认真写完这篇,心中有一个疑惑久久不能散去:为什么寿司师傅都是光头?知道的观众欢迎留言。

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