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【勃艮第品鉴实录】勃艮第白中的王者家族——Domaine Olivier Leflaive
时间:2018-07-25   浏览量:854

文 | Lily ZHAO

图 | 红樽坊团队

时间 | 2018年6月26日

文章声明原创,未经允许不得私自使用



勃艮第的第一天,一行人热情满满的奔赴每一个酒庄,今天的行程大牌云集,充满了期待。


先跑了Jean-Yves Bizot(勃艮第名庄 Domaine Bizot 庄主)太太的酒庄诺丹弗朗(Domainie Naudin-Ferrand)。又赶到了大德园(Clos de Tart)桶边试饮新年份。紧接着回到冯·罗曼尼(Vosne Romanee)去了奇梦庄园(Domaine Mongeard-Mugneret),有幸喝到85年里奇堡(Richebourg)。快速了结束午餐后,赶到碧莎庄园(Domaine Bizot),继续桶边试饮。


别以为这样满满的行程,一天就结束了。


好戏还在后头。


我们折腾了一天之后,时差+炎热,又困又热的情况下,多么希望来一杯白葡萄酒刺激一下我的味蕾。于是乎,我们在傍晚时分赶到了位于Puligny Montrachet村的乐飞庄园(Domaine Olivier Leflaive)。对我而言,此时此刻正迫切的渴求一杯白葡萄酒来唤醒疲惫的心灵。


图 | 源自红樽坊团队

Domaine Olivier Leflaive 酿造车间


一进酒厂,就看到各种高科技设备,灌瓶、贴标、装箱、封箱,全部流水化作业,非常高效,这跟我们今天看到的几家精品酒庄都完全不同。说实话,看到这些,对于这个酒庄的兴趣就降了一半。我还是喜欢小而精品的酒庄,喜欢纯手工化的作业,对于这种现代化的酒庄,抱着迟疑的态度。


但是这种迟疑随着一轮又一轮的试酒,


让我开始对这个酒庄充满着好奇。


图 | 源自红樽坊团队

左,红樽坊创始人Simon ZHOU与庄主Olivier Leflaive


▼ 开场的第一款,Bourgogne Les Seilles 2016 


一款大区,让我没有太大兴趣,心里嘀咕着之前喝过这么多好酒,一上来就拿这种大区酒来“敷衍”我们。但入口却让我很是惊讶,作为一支大区而言,质量还是非常不错的。


这款酒是选用位于Puligny 和 Meursault 村,大约60个不同地块混合而成,5个月不锈钢桶陈年,9个月橡木桶陈年,其中12%新橡木桶。酒液干净清澈,简简单单,让人不知不觉就会喝多的一款。作为一支开场酒,再合适不过了。



▼ 第二款,Saint Romain 2016 


位于Cote de Beaune的一个并不算太知名的村,但在我看来却是一个性价比极高的酒。100%手工采摘,12个月桶陈年,其中3个月不锈钢桶陈年,之后在橡木桶陈年,10%新橡木桶。纯净清新的口感,恰到好处的酸度,些许矿物感,完美的平衡,夏天的午后,惬意自在,来一杯Saint Romain的酒,似一阵微风拂面,给人丝丝清透,关键是高的性价比,好喝无压力。


▼ 第三款,Meursault 2016 


混合了来自Meursault村的15个不同的地块,优劣互补以获取高质量的葡萄,100%手工采摘,5个月不锈钢桶中陈年,11个月橡木桶陈年,18%新橡木桶。口感非常纯净,又带有些许奶油味,似略显圆润的90后少女,年轻充满活力,虽有点肉感,却也甜美可爱,亲切友善,秀色可餐,感觉配餐会非常不错。


▼ 第四款,Puligny Montrachet Enseigneres 2016 


虽只是一款村级单一园,但这块地非常靠近特级田Batard Montrachet和Bienvenues Montrachet,被认为是同类风土中肥沃度高且饱满的地块。


酒庄采用100%人工采摘,4个月不锈钢桶中陈年,12个橡木桶中陈年,20%新橡木桶,相比Meursault的奔放直接,这款Puligny更为圆润饱满。


图 | 红樽坊团队当天试饮Puligny Montrachet Enseigneres 2016


▼ 第五款,Puligny Montrachet 1er cru Referts 2016 


这块位于puligny的一级田,从地理位置来看,非常靠近Meursault的一块一级田Charmes,相对于其他地块,更为油质感、更饱满有力。50%碎皮发酵,50%全果发酵,之后4个月在不锈钢桶中陈年,12个月橡木桶陈年,25%新橡木桶,较之前,层次感有了显著提升,更有内涵。


▼ 第六款,Meursault 1er cru Sours le dos d’Ane 2016 


这块一级田紧挨着Meursault知名一级田Perrieres Dessus,位于坡上的位置,土壤中带有较多的石头,这样的土壤结构给了葡萄酒更多的矿物感,但同时在夏季容易干旱。


值得一提的是,这块地曾经是Domaine Leflaive所拥有。


4个月不锈钢桶中陈年,12个月橡木桶陈年,20%新橡木桶。相比之前一款村级的Meursault,这款一级更为圆润饱满,更有力量感,入口给到味蕾强大的冲击力,大酒风范。


最后一款,也是最惊喜的一款。

▼ Corton Charlemagne 2016 


不同的地块相结合最终成就了这款饱满油脂感的酒体,100%手工采摘,全果发酵,4个月不锈钢桶中陈年,12个月橡木桶中陈年,30%新橡木桶。


入口伴随着些许矿物感,香气中弥漫着丝丝芝麻的诱人香气,入口却依然有非常漂亮的酸度,肥美圆润又不失气质高冷,富有内涵又年轻富有活力,出自名门大家闺秀,为人处事落落大方,恬静迷人,充满诱惑。


图 | 源自红樽坊团队,当天试饮酒款合影


喝完这一串,瞬间有种今天圆满的幸福感,尤其是喝完Corton Charlemagne之后,满满的幸福感爆棚!完美的一天以一支出色的Corton Charlemagne收尾,依依不舍的离开酒庄。


伴随着迷人的晚霞顺利回到了Beaune,完成今天的沉重(幸福)的学习工作。


未完待续...


更多酒庄信息,请点击此条链接查看:

公告 | 红樽坊正式代理勃艮第酒庄乐飞庄园(Domaine Olivier Leflaive)


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