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2019最新全日本清酒排名!第一名还是它!
时间:2019-04-08   浏览量:1119

清酒的风潮一直持续上升,而你还只知道十四代和獭祭,今天小美就来为你介绍这些在日本大热的清酒品牌,涨姿势时间到啦!



由于日本各地米和水的特点以及丰富的自然环境,日本从北海道到冲绳出产的清酒各有风味,可谓百花齐放。


目前,据说日本全国有超过1500家清酒酿酒厂,清酒酿造厂凭借独特的工艺和传统的技术生产着各种各样的清酒。


清酒也是世界上罕见的饮品,您可以在5°C至55°C的温度范围内享受味道的变化,您可以享受与时令菜肴相关的更深层次的清酒世界。



这次的榜单由SAKETIME提供,该网站的清酒排名是通过一种独特的计算方法选择的,该计算方法基于:评论者实际品饮过后推荐的清酒的印象和评价。


No.1

十四代(山形 高木酒造)

平均评价:4.52分


王者十四代!是近年流行的「芳醇旨口」代表酒款。


由年轻的15代当家高木顕统坐镇,酒款风格偏重米的旨味和甘甜、有着优雅的香气和舒服的余韵。


近年高木酒造也尝试许多特殊酒米的育种,如「酒未来」「羽州誉」「龙の落とし子」这三种,让人非常期待。


虽然酒款价格非常高昂但是仍然供不应求,「十四代 纯米中取り无滤过」更是相当难以入手的梦幻酒款!



No.2

花阳浴(埼玉 南阳醸造)

平均评价:4.3分


国内相当少见的酒造,目标是酿造次世代的日本酒,以吟酿酒为主。


1860年创业的南阳酿造一直以来都是单一家族经营,坚持保存传统技能,以手工袋吊法榨酒,不施加任何压力,让酒体慢慢的滴出,一滴一滴的收集进斗瓶里,口感绮丽纤细丝滑纯净。


「花阳浴」有沐浴在阳光里的花朵之意,是能代表酒造个性及顽强精神的地酒。纯美的酵母香气来自原酒的扎实基调,略为平顺的入口感受与喉韵的辛度拉扯为令人意外的舒快酒感。


更有网友形容她,就是平价版的十四代!



No.3

而今(三重 木屋政酒造)

平均评价:4.29分


2004年才登场的新兴酒造,在东京和大阪的清酒专门店获得压倒性的好评,现在已经是日本全国都有贩卖的人气铭柄。


所有的酿造都经过反复精密的工程设计、验证,是相当有科学严谨精神的酒造。


酒款风格干净且富含果香、爽口的酸度和甘甜完美调和,决不会喝腻口!像代表酒款之一的「而今纯米吟醸千本锦火入れ」,柔和的甘甜在口中扩散,是有着葡萄酒感的美味清酒!



No.4

(秋田 新政酒造)

平均评价:4.25分


酒标上相当有识别度的「6」,新政酒造第八代佐藤佑辅被称为「日本酒界的革命儿」,不添加任何添加物、使用古老的协会酵母「6号酵母」(又被称为「新政酵母」,这正是由佐藤社长的曾祖父所发现的酵母)、全酒款都只标示为纯米酒、崭新的酒标设计…等等作为都相当新派。


酒款一推出马上就销售一空,也是梦幻酒款的代表之一。



No.5

花邑(秋田  両关酒造)

平均评价:4.24分


自古以来,秋田的汤泽市就因为盛产酒米而闻名。


“花邑”是经由山形县的名酒“十四代”的高木社长的特殊技术指导后酿造而成,是一种非常难得的清酒。


无论是酒米的精挑细选、还是酒标和名称的选定等,都由高木酒造严格监督完成。


花邑纯米酒香气温和,口感清新新鲜,酒体轻盈。


由于它是一年只酿造一次的限定纯米生酒,因此想买到一瓶也非常困难。



No.6

信州亀齢(长野 冈崎酒造)

平均评价:4.20分


信州龟龄是日本长野县冈崎酒造的产品。冈崎酒造位于日本有名的战国武将真田幸村的故乡,是一家古老的酒造。


冈崎酒造在毕业于东京农业大学的女杜氏冈崎美都里小姐的代理下,擅长使用长野县产的美山锦、人心地来制作出出类拔萃的作品。



No.7

川中岛幻舞(长野 酒千蔵野)

平均评价:4.17分


由女性杜氏千野麻里子坐镇的酒,在全国新酒鉴评会等竞赛得到许多金赏,现在相当受到瞩目!


酒款风格有着华丽的香气、爽快的口感和丰富的旨味。


「川中岛幻舞大吟醸Premium」是有着优雅哈密瓜香气的原酒,瓶中发酵生酒「Kawanakajima‐Fuwarin」有着清爽的碳酸口感,值得一试!



No.7

(并列第七名)

天蛙(秋田 新政酒造)

平均评价:4.17分


天蛙这款酒是新政酒造出产的低酒精气泡型清酒。气泡型清酒是日本酒界近年来迅速流行起来的一个新品种。


这款天蛙是一款非常棒的气泡清酒,方式创新独特,因此新政酒造也把它归类到「PRIVATE LAB」私人实验室系列产品中。


“私人实验室”使用创新和大胆的方法酿造,而不是一般的清酒制作方法。它的目的是为了清除将来应该实现的新品味以及必须解决的问题,从这个意义上讲,它是最能传达新“新政”的基本精神。



No.9

陽乃鳥 (秋田 新政酒造)

平均评价:4.14分


这又是一款新政酒造的产品,可见新政酒造的实力。也是一款新政私人实验室产品。


1973年,“Takashi酒”根据日本最古老的清酒饮用配方由国家税务局工程师手中开发而成。


白酒通常装有米饭,米曲和水,但这部分水被清酒取代并加入。在糊状物中再次对液体进行发酵作用。为此,清酒变得更浓,甜味变得更浓。这种酒被重新命名为“幼鸟”。



No.10

ソガ・ペール・エ・フィス(长野 小布施酒造)

平均评价:4.12分


小布施酒造本来是专业制作葡萄酒的酒厂,只有在寒冷的冬季才制作少量的日本酒。


他们使用古典的生酛制作法酿制,不过他们最特殊的地方还在于重新复活了少见的协会五号酵母来制作日本酒,也有一些会使用六号、七号、九号酵母,可以说是充满葡萄酒酿酒师精神的少见逸品。



纵观榜单,排名靠前的有几个还绑着十四代的大腿,其实喝酒就该让舌头去判断,而不是价格,日本居酒屋,一合1000多日币的也是非常好喝的鸭!


花邑确实好喝。


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