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【《樽享》月刊 Vol.5】新品推荐 - 一场有趣的TOP Italy吃吃喝喝局
时间:2019-05-15   浏览量:1070
文/红樽坊直销部总监Lily ZHAO


今年开始陆陆续续办了好几场吃吃喝喝的酒局,不同的主题,不同的酒友,都喝得很愉快,聊得很开心。4月的时候我在想,做过这么多次勃艮第,要不要换个主题呢?反复思考之后,最后订了一个TOP Italy的主题。说实话,对我来说,做意大利是有点冒险的。组一局TOP  Burgundy,分分钟可以报满。但意大利,我有点担心。所以我坚持,酒一定要有趣、有亮点,而价格也一定要合理。


秉承这个原则,我们最后的酒单是这样的:

香槟:Champagne Tarlant Cuvee Louis Brut Nature

干白:Montenidoli Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG 2012

         Miani Flipi Friulano 2016

干红:Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG 1996

         Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011

         Gaja Sori Tildin Langhe-Barbaresco 1986

         Bartolo Mascarello DOCG Barolo 2012

         Masseto 2010

         Solaia 2015

         Miani Rosso Colli Orientali del Friuli 2013

收尾:Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella 1997



这场酒局涵盖了意大利的几个重要的产区,挑选的几个都是意大利重量级的酒庄,这个酒单让我充满了期待。


我选了一款有趣的香槟做了开场 -- Champagne Tarlant Cuvee Louis Brut Nature,Tarlant是我个人觉得性价比很高的香槟品牌,从入门款,到高端的Cuvee Louis,每款都非常好喝。


这款Cuvee Louis 是酒庄的高端款,由50% Chardonnay和50% Pinot Noir混酿而成。开瓶就带有浓郁细腻的慕斯香气,丝许果干、香草和烤面包的香气,令人欣喜愉悦。入口圆润而复杂,带着丝丝蜂蜜的甜美,完全不加糖的工艺,浑厚而自然的酒,感受到极大的陈年潜力,值得慢慢品味。适合在午后,阳光下,悠闲自在地放空,慢慢品味气泡的魅力。


随后,我们用了两支不同风格的干白配冷菜,其中有我最喜欢的老奶奶家的干白Montenidoli Carato Vernaccia。喜欢这个酒庄,真的是因为喜欢老奶奶这个庄主酿酒师,她的精气神,她的执着,她对于葡萄酒的那份热情,深深感染了我,因为她,爱上她们家的酒。坚持生物动力法种植,坚持可持续的发展,让她的酒充满力量感,充满内涵。100% Vernaccia酿造,香气扑鼻,汇聚着柠檬、柑橘的果香,而杏仁和蜂蜜的香气仿佛被糅合在一起,透出细致的黄油香气。提前2个小时开瓶醒酒,配上柒号老板娘加餐的鲔鱼,各种完美。


第一组意大利红,直接上了Soldera Reserva 1996和 Biondi Santi Reserva 2011,说实话,这样的组合我有点担心,Soldera在我的心里一直是香气扑鼻,各种妖娆的,似一个撩人的妖精一般,会直勾心弦的那种。总担心这样的组合,Biondi会输,但恰恰相反的是,96年的Soldera似乎过于保守,陈年的风格明显,小妖精变得成熟的感觉,而11年的Biondi却表现得异常出色。我们在下午2点就开瓶Biondi,经过了5个小时的充分醒酒时间,当晚的Biondi可以说表现得非常完美,干净纯粹的酸度酒体,鲜活的果味,清新脱俗的气质,美丽又可爱。完美的开端,幸福的夜晚。这一局,Biondi 妥妥的胜出,毫无悬念。



第二组是Gaja 86 和 Bartolo。86的Gaja是我最担心的一支酒,Simon说老年份的Gaja会有氧化的风险。但今天这一局,一开瓶我就放心了,些许尘土陈年的气息,酸枣浆果味,酸度很漂亮,让这只86喝起来很愉悦。Bartolo是一支强劲有力的barolo,一入口就感受到强大的结构感,饱满有力的单宁,厚实却很细致,似乎还需要点耐心等待


第三组是Masseto和 Solaia。

Masseto,我最爱的一支意大利酒,没有之一。 虽然喝过的次数并不多,但每次都是惊喜。这也是我今晚最期待的一支酒。10年是非常新的年份,我总怕时间不够,不能展现她的美,但在心绪混乱中抿下的一口让我彻底被征服了,就是它了!提前3个小时的开瓶醒酒,能感受到她年轻、充满活力,但却很有深度;入口的一瞬间,我想到了Chateau Rayas,我最爱的一款隆河,依然没有之一。两款风格不同的意大利红,相同的是超脱整个产区固有的风格体系,不按套路出牌,让人出其不意,但又被二者瞬间征服,堪称完美。


Solaia 15,Robert Parker评了满分,虽然在Masseto之后出场,依然当仁不让。不同于Masseto这种深邃的爆发力,Solaia是更加中规中矩的完美,醒酒4个小时之后,表现出了大酒的风范,优雅细致的酒体,又带有一定的复杂度,客观评价,15年是一个非常有潜力的年份,值得等待!


最后一款,是Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella 1997。作为意大利菜鸟级爱好者,这是我第一次认认真真的喝这款Amarone,放到酒局的最后是再合适不过了。葡萄干,蜜饯,蜂蜜的香气,些许黑巧克力的香气层层浮现,仿佛令人感受到充分浓缩的葡萄干酿酒的过程。入口甜美厚实,漂亮的酸度又让甜度表现的出奇的完美。毫无疑问,这是一个愉快的收尾



有趣的酒局,有趣的人,有趣的体验。接下来的酒局我们办什么主题比较好呢?期待大家也能够给我一点建议。


当晚酒局,部分酒款有售:

香槟:

Champagne Tarlant Cuvee Louis Brut Nature

踏浪路易香槟(起泡葡萄酒)

樽享价:635元(零售价1058元)


干白:

Montenidoli Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG 2012

2012年万巢之山克拉维纳卡干白葡萄酒

樽享价:318元(零售价538元)


另有酒庄其他两款干白:

Montenidoli Tradizionale Vernaccia di San Gimignano DOCG 2016

2016年万巢之山维纳卡传统干白葡萄酒

樽享价:198元(零售价328元)


Montenidoli Fiore Vernaccia di San Gimignano DOCG 2016

2016年万巢之山飞跃维纳卡干白葡萄酒

樽享价:238元(零售价398元)


干红:

Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2011

2011年碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒

樽享价:3495元(零售价5195元)


另有酒庄其他两款:

Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Annata 2012

2012年碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔希诺干红葡萄酒

樽享价:1195元(零售价1695元)


Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2011 set

2011年碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒套装

(Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Annata 2012 *1 Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2011* 1)

樽享价:4580元(零售价7795元)


Solaia 2015

2015年索拉雅酒庄干红葡萄酒

樽享价: 2595元(零售价4295元)

Robert Parker满分,仅8瓶。


(扫描二维码,即刻下单选购)






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