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2017年黑皮诺精英会收官 | 品味勃艮第的时代变

时间:2017-12-25  浏览量:2227     讲师:

这是一场勃艮第老派、新派和经典风格的荟萃

这是一场“酒”别重逢的黑皮诺与Simon的品鉴会

在2017年的最后一个月,与红樽坊一起见证了时代和勃艮第黑皮诺流派的演变。



- 开场 -


Abadal Picapoll 2013

2013年阿黛儿干白葡萄酒

用一支西班牙独特的Picapoll开场,简单纯粹却内涵丰富,诉说着西班牙加泰罗尼亚当地独特的风土,需要人们静心体会。


- 老派勃艮第 -


生活在20世纪七八十年代的勃艮第酿酒师,那个时代技术还没有十分发达,他们使用着简单而使用的酿酒设备。对于酒,他们追求的是强壮的单宁,结实的结构感和复杂度。他们希望这些酒可以经得起岁月的雕琢,十几年,几十年之后仍然可以感受到这些酒的魅力。



Domaine Laurent Roumier Chambolle Musigny 2014

2014年罗米庄园香波慕斯尼干红葡萄酒

传统方式酿造的酒庄,位于香波慕斯尼(Chambolle Musigny),非常浓郁集中,单宁比较细密,2014年份还非常新,需要至少提前2小时开瓶醒酒。


Domaine Bouree Pierre Gevrey-Chambertin Clos de la Justice Monopole 2008

2008年宝瑞庄园基维香贝丹正义单一园干红葡萄酒

Pierre Bouree采用全木桶发酵,这一款是他们家的独占园。开瓶时可以闻到陈年的气息,有一点皮毛,酱油的味道,可以体会到一丝丝煮过的樱桃覆盆子的味道。


Domaine Robert Ampeau Auxey Duresses Ecusseaux 1993

1993年琥珀庄园奥都伊古索干红葡萄酒

同样是传统方式酿造的酒庄,所有酒都在酒庄当中陈年,因此状态非常好,我们也才能够有幸品尝到状态很好的老年份酒款。庄主也是资金紧张时才会放一些酒出来卖。已经陈放24年的酒,开瓶时可以感受到她的生命力。香气并不浓郁,意思优雅淡淡的红莓和酸梅的香气,伴着一点皮毛的香气,有着很好的结构感和酸度。


- 新派勃艮第 -


随着时代的变迁,到了20世纪九十年代直至21世纪的今天,信息变得发达,人们的生活节奏在加速,人们越来越希望可以尽早饮用到新鲜的勃艮第葡萄酒。因此,新派的勃艮第酿酒师,不仅要酿造可以陈年的酒,同时也追求新鲜浓郁的果味,优雅的酒体,可以在年轻时就打动人们。



Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Cuvee Prestige Orchis Mascula 2015

2015年诺丹弗朗酒庄上博纳丘兰香干红葡萄酒

非常妖娆的香气扑鼻而来,妖娆芬芳,带着浓郁的樱桃和玫瑰花香。入口优雅,果香丰富,还有一丝橡木的气息。出自Jean-Yves Bizot太太Claire Naudin之手,她在剪梢与不剪梢之间寻求平衡,找到自己的酒款的平衡度。


Domaine Bertagna Vosne Romanee Les Beaux Monts 1er 2014

2014年贝塔庄园冯罗曼尼圣美利山干红葡萄酒

这是一款新派勃艮第,追求甜美饱满的红果香气。与香波慕斯尼(Chambolle Musigny)相较,酒体更为细腻,妖娆奔放,带有些许芝麻香;最重要的是,它非常易饮,具有突出的个人风格。


Domaine Robert Chevillon NSG Les Bousselots 1er Cru 2013

2013年夏维农庄园夜圣乔治施乐园一级葡萄园干红葡萄酒

2013年是一个比较成熟的年份,这款酒有着清新而浓郁的水果的香气,甚至可以体会到一些黑色水果如黑樱桃,黑莓的香气。单宁非常的优雅细腻。


- 经典勃艮第 -



Domaine Hudelot Noellat Vougoet Les Petits Vougeots 1er 2013

2013年欧若拉庄园小伏丘园干红葡萄酒

新鲜而又雅致的红色水果的香气之余,还可以感受到紫罗兰的香气,一点点植物绿茶的气息。在口中可以感受到精细的矿物质和香料肉桂的味道,以及细致的单宁。回味非常悠长,不愧为名家Domaine Hudelot Noellat 的优质一级园!


Domaine Joseph Drouhin Clos de Roche Grand Cru 2015

2015年约瑟夫杜鲁安罗榭特级干红葡萄酒

勃艮第的大酒商之一,拥有120多年历史,90多个地块,遍布勃艮第南北。轻盈的红樱桃、草莓和覆盆子的香气十分迷人,优雅的紫罗兰花香曼妙生姿。入口显得十分大气,单宁细致柔美,完美的酸度和结构感。不愧为出自大家之手的世纪大年2015之作!


- 加餐 -

Domaine Hubert Lamy Chassagne Montrachet Le Concis Du Champs Blanc 2014

2014年玉帛庄园夏莎妮蒙哈榭香都干白葡萄酒

开瓶便绽放精致的白花香伴随很特别的杏桃气息,而不同于其他勃艮第白,这支夏莎妮蒙哈榭的白,以她舒适爽脆的酸度和轻盈的酒体,以及细致的结构感征服了很多人。


Clau de Nell Grolleau 2014

2014年羡鹤飞果洛干红葡萄酒

加餐这一款来头非常大,是勃艮第名庄双鸡庄园(Domaine Leflaive)前掌门人安妮克洛德(Anne-Claude Leflaive)在卢瓦河买下的酒庄,这是一款把生物动力法表现到极致的酒!


Martinelli Zinfandel Vigneto di Evo 2012

2012年马蒂南酒庄维纳托仙粉黛干红葡萄酒

这支美国的仙粉黛(Zinfandel)拥有17.5%的高酒精度,饱满浓郁的酒体,带来点点暖意,入口非常有力道!


Kapellchen Riseling Pradikatswein Spatlese 2009

2009年小教堂晚收半甜白葡萄酒

一整晚黑皮诺的专场,这支德国晚收雷司令的愉悦口感显得特别乖巧,轻盈的酒体搭配半甜的口感,极致非凡,唤醒沉睡的味蕾。


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