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香格里拉|中国

Shangri-La|China

敖云  |  Ao Yun

  • 世界上海拔最高的葡萄酒庄

    敖云位于云南省偏远的西北角,海拔高达6740米梅里雪山(Meili Mountain)的山麓之处,深藏于喜马拉雅山脉(Himalayas)之间。葡萄园占地27.7公顷,约314个分区。在不同海拔高度的山谷开创了4个最理想的葡萄种植园:海拔2200米的西当(Xidang),海拔略高2300米的斯农(Sinong),海拔2500米的朔日(Shuori),以及海拔2600米的阿东(Adong)。在这片高原之上,葡萄与雪山奇妙相遇,赤霞珠释放出绝无仅有的风味,敖云创造了世界上海拔最高的葡萄酒庄。


    完美的气候条件

    酒庄历经多年研究和探索,终于发现了这片最理想的种植区:香格里拉(Shangri-La)典型的高山气候与波尔多地区十分相似:2000多米的高海拔带来相同的最高气温和强度更高的紫外线、更低的夜间气温,而南纬27度的位置令这里更接近副热带气候、十分干燥,敖云有着堪称完美的地理环境。可以使每一颗葡萄都缓慢生长,最终达到最佳的成熟度,形成更为浓郁而独特的风味。


    100%纯有机的手工酿造

    敖云崇敬香格里拉天人合一的共存理念,在创造红酒的过程中,也是和当地文化相融的过程。源于法国的顶级酿造技术与香格里拉传统文化的完美结合,100%纯有机的手工酿造见证了敖云的诞生:为了最好地保护当地传统,酒庄在有限的工作区内,通过有机的方式,从耗牛运输,到雪山水进行灌溉,从人工种植采摘葡萄,到纯手工工艺,100%悉心完成葡萄园所有的工序。


    资深酿酒师

    马克桑斯•杜鲁(Maxence Dulou)不仅曾在波尔多、勃艮第、南非、智利等地的多家知名酒庄跟随资深葡萄酒大师进行葡萄酒酿造方面的学习,还曾是白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)团队的一名酿酒师兼种植专家。通过多年的学习和深造,他积累了各地不同的葡萄酒文化知识。2013年,他带着家人移居中国云南,并接管了酩悦轩尼诗酒庄(Moet Hennessy Shangri-La Estate)的葡萄酒酿造和葡萄种植团队。通过对当地文化和气候的深入了解,通过不断的尝试创新,一直致力于在这片传奇之地酿造出顶级的葡萄酒。


    “敖云”打破一切现有标准,重写现代酿造规则,以全手工的匠心与先锋探索精神,定义傲视经典的珍稀传世之作:史无前例、匠心技艺、稀世珍有。


    “许多葡萄酒自称独一无二,但是敖云确实名副其实,这点毋庸置疑。”——英国葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)


    “纯手工酿造,骨架优雅且馥郁醇厚,细致柔和的单宁令人印象深刻。具有良好的陈年潜力,现在品尝也相对令人惊艳。”——国际知名葡萄酒评论家詹姆斯萨克林(James Suckling)

    世界上海拔最高的葡萄酒庄

    敖云位于云南省偏远的西北角,海拔高达6740米梅里雪山(Meili Mountain)的山麓之处,深藏于喜马拉雅山脉(Himalayas)之间。葡萄园占地27.7公顷,约314个分区。在不同海拔高度的山谷开创了4个最理想的葡萄种植园:海拔2200米的西当(Xidang),海拔略高2300米的斯农(Sinong),海拔2500米的朔日(Shuori),以及海拔2600米的阿东(Adong)。在这片高原之上,葡萄与雪山奇妙相遇,赤霞珠释放出绝无仅有的风味,敖云创造了世界上海拔最高的葡萄酒庄。


    完美的气候条件

    酒庄历经多年研究和探索,终于发现了这片最理想的种植区:香格里拉(Shangri-La)典型的高山气候与波尔多地区十分相似:2000多米的高海拔带来相同的最高气温和强度更高的紫外线、更低的夜间气温,而南纬27度的位置令这里更接近副热带气候、十分干燥,敖云有着堪称完美的地理环境。可以使每一颗葡萄都缓慢生长,最终达到最佳的成熟度,形成更为浓郁而独特的风味。


    100%纯有机的手工酿造

    敖云崇敬香格里拉天人合一的共存理念,在创造红酒的过程中,也是和当地文化相融的过程。源于法国的顶级酿造技术与香格里拉传统文化的完美结合,100%纯有机的手工酿造见证了敖云的诞生:为了最好地保护当地传统,酒庄在有限的工作区内,通过有机的方式,从耗牛运输,到雪山水进行灌溉,从人工种植采摘葡萄,到纯手工工艺,100%悉心完成葡萄园所有的工序。


    资深酿酒师

    马克桑斯•杜鲁(Maxence Dulou)不仅曾在波尔多、勃艮第、南非、智利等地的多家知名酒庄跟随资深葡萄酒大师进行葡萄酒酿造方面的学习,还曾是白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)团队的一名酿酒师兼种植专家。通过多年的学习和深造,他积累了各地不同的葡萄酒文化知识。2013年,他带着家人移居中国云南,并接管了酩悦轩尼诗酒庄(Moet Hennessy Shangri-La Estate)的葡萄酒酿造和葡萄种植团队。通过对当地文化和气候的深入了解,通过不断的尝试创新,一直致力于在这片传奇之地酿造出顶级的葡萄酒。


    “敖云”打破一切现有标准,重写现代酿造规则,以全手工的匠心与先锋探索精神,定义傲视经典的珍稀传世之作:史无前例、匠心技艺、稀世珍有。


    “许多葡萄酒自称独一无二,但是敖云确实名副其实,这点毋庸置疑。”——英国葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)


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