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博恩丘|法国—勃艮第

Cotes de Beaune|Burgundy-France

飞鹏庄园  |  Domaine Philippe Pacalet

  • 2001年,凭借出众的专业知识和多年的工作经验,菲利普(Philippe Pacalet)在伯恩丘(Beaune)创建了自己的品牌飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)。如今他在勃艮第(Burgundy)地区租赁管理的葡萄园面积已然超过10公顷,但是在精细化管理下,年产量仅50000瓶。飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)的葡萄酒完美再现了当地的风土特色,甜美易饮中不乏复杂度,随着陈年,会展现出更好的浓郁度、深度和层次感。


    匠人精神,自然酒的传承

    菲利普(Philippe Pacalet)来自葡萄酒世家,其祖辈可以追溯到1780年。他的叔叔马瑟拉佩尔(Marcel Lapierre)被誉为博若莱(Beaujolais)自然酒的教父,在叔叔的指导和引荐下,他有幸成为了自然酒先驱朱尔斯肖伟(Jules Chauvet)的徒弟,经过多年的学习,他在葡萄酒的栽种和酿造上有了更深的造诣,并且很好的传承了自然酒的理念,在栽种和酿酒过程中坚决不加硫。


    有机种植,自然发酵,还原风土的本色

    由于勃艮第的地价飞涨,菲利普(Philippe Pacalet)只能租赁葡萄园,但是在他的精心管理下,所有的葡萄园都采用有机和可持续的种植理念,使葡萄的风味更加自然纯净。为了最大程度的还原风土的本色,呈现不同年份和气候特征,除了全程不添加硫,他还采用天然酵母进行发酵,进行酒泥陈酿,并且不搅桶,最大程度的减少人为干预,让葡萄酒可以自由发酵,产生更为丰富的香气和风味。当葡萄酒达到最佳的风味时,不经过滤,利用重力原理进行酒渣分离,静置1-2个月后开始装瓶。从葡萄藤的栽种到酿造直至装瓶,每一步都是手工进行,避免大批量工业化操作对葡萄酒品质的影响。


    清新自然,精致优雅

    飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)葡萄酒在拥有良好结构感的同时,还有着极佳的清新度和精致感。来自夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)的葡萄酒有着充沛的果香和迷人的花香,口感非常优雅,漂亮的酸度带来更为活泼持久的味蕾享受,清新愉悦令人沉醉。基维香贝丹(Gevrey-Chambertin)的则更加浓郁,骨架感强,拥有更多的香料味和石头的矿物感,口感饱满强劲,单宁紧实但不厚重,一切都是那么恰到好处。香波慕斯尼(Chambolle-Musigny)有着更为紧实的酒体,质地细腻,果香扑鼻,有着很好的陈年潜力。随着时间的流逝,酒体会愈趋柔软顺滑,风味也更加复杂多变。可以说每一瓶都是风土的再现,每一瓶都是极致的享受,处处透露出名家的大家风范。


    甄选酒款:

    Domaine Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2014

    2014年飞鹏庄园普利尼蒙哈榭干白葡萄酒

    零售价:995元


    Domaine Philippe Pacalet Pommard 2011

    2011年飞鹏庄园庞玛干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Pommard 2014

    2014年飞鹏庄园庞玛干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2013

    2013年飞鹏庄园基维香贝丹干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Nuits St. Georges Aux Argillas 1er 2011

    2011年飞鹏庄园夜圣乔治安吉拉园干红葡萄酒

    零售价:1350元


    Domaine Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er 2012

    2012年飞鹏庄园香波慕斯尼干红葡萄酒       

    零售价:1750元

    2001年,凭借出众的专业知识和多年的工作经验,菲利普(Philippe Pacalet)在伯恩丘(Beaune)创建了自己的品牌飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)。如今他在勃艮第(Burgundy)地区租赁管理的葡萄园面积已然超过10公顷,但是在精细化管理下,年产量仅50000瓶。飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)的葡萄酒完美再现了当地的风土特色,甜美易饮中不乏复杂度,随着陈年,会展现出更好的浓郁度、深度和层次感。


    匠人精神,自然酒的传承

    菲利普(Philippe Pacalet)来自葡萄酒世家,其祖辈可以追溯到1780年。他的叔叔马瑟拉佩尔(Marcel Lapierre)被誉为博若莱(Beaujolais)自然酒的教父,在叔叔的指导和引荐下,他有幸成为了自然酒先驱朱尔斯肖伟(Jules Chauvet)的徒弟,经过多年的学习,他在葡萄酒的栽种和酿造上有了更深的造诣,并且很好的传承了自然酒的理念,在栽种和酿酒过程中坚决不加硫。


    有机种植,自然发酵,还原风土的本色

    由于勃艮第的地价飞涨,菲利普(Philippe Pacalet)只能租赁葡萄园,但是在他的精心管理下,所有的葡萄园都采用有机和可持续的种植理念,使葡萄的风味更加自然纯净。为了最大程度的还原风土的本色,呈现不同年份和气候特征,除了全程不添加硫,他还采用天然酵母进行发酵,进行酒泥陈酿,并且不搅桶,最大程度的减少人为干预,让葡萄酒可以自由发酵,产生更为丰富的香气和风味。当葡萄酒达到最佳的风味时,不经过滤,利用重力原理进行酒渣分离,静置1-2个月后开始装瓶。从葡萄藤的栽种到酿造直至装瓶,每一步都是手工进行,避免大批量工业化操作对葡萄酒品质的影响。


    清新自然,精致优雅

    飞鹏庄园(Domaine Philippe Pacalet)葡萄酒在拥有良好结构感的同时,还有着极佳的清新度和精致感。来自夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)的葡萄酒有着充沛的果香和迷人的花香,口感非常优雅,漂亮的酸度带来更为活泼持久的味蕾享受,清新愉悦令人沉醉。基维香贝丹(Gevrey-Chambertin)的则更加浓郁,骨架感强,拥有更多的香料味和石头的矿物感,口感饱满强劲,单宁紧实但不厚重,一切都是那么恰到好处。香波慕斯尼(Chambolle-Musigny)有着更为紧实的酒体,质地细腻,果香扑鼻,有着很好的陈年潜力。随着时间的流逝,酒体会愈趋柔软顺滑,风味也更加复杂多变。可以说每一瓶都是风土的再现,每一瓶都是极致的享受,处处透露出名家的大家风范。


    甄选酒款:

    Domaine Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2014

    2014年飞鹏庄园普利尼蒙哈榭干白葡萄酒

    零售价:995元


    Domaine Philippe Pacalet Pommard 2011

    2011年飞鹏庄园庞玛干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Pommard 2014

    2014年飞鹏庄园庞玛干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2013

    2013年飞鹏庄园基维香贝丹干红葡萄酒

    零售价:845元


    Domaine Philippe Pacalet Nuits St. Georges Aux Argillas 1er 2011

    2011年飞鹏庄园夜圣乔治安吉拉园干红葡萄酒

    零售价:1350元


    Domaine Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er 2012

    2012年飞鹏庄园香波慕斯尼干红葡萄酒       

    零售价:1750元

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