缪斯庄园

Jean Michel Stephan

Northern Rhône

庄园简介

Jean-Michel Stephan已经酿造了30多个年份的 Côte-Rôtie葡萄酒,是北罗讷地区真正的自然酿酒大师之一。他的葡萄酒有一种活泼的纯度,让人一眼就能辨认出来,其特点是能量和超越性的平衡,这来自于他一生追求的愿景,即制作没有添加剂的无瑕疵的葡萄酒。

 

在1991年Jean Michel接手他的家族葡萄园之前,他们的葡萄就已经卖给E. Guigal家族。据Jean Michel的母亲说,E. Guigal家族认为这些葡萄和他们著名的La Turque、la Landonne和La Mouline地块上生产的葡萄一样好。Jean Michel最大的财产是位于Coteau de Bassenon的1.5公顷葡萄园土地。 此处是一个40°的斜坡,其间梯田被切割成柔软的花岗岩和片麻岩,有些地段非常陡峭,因此只有25%可以靠马来工作,其余的都要靠人工打理。

 

葡萄园按照生物动力原理进行耕种。目前,Jean Michel种植了大约60%的Syrah,30%的Serine 和10%的Viognier,但他正在种植更多的采用Massal Selection 种植法的Serine。Serine是一种富有表现力的,小浆果状的西拉克隆品种,它几乎是北罗纳地区独有的。Viognier是与Serine 和Syrah共同种植的,一起收割和发酵。Jean Michel更喜欢用碳化浸渍法发酵他的酒,以提取最精致的芳香,同时并不强调通过低产量带来结构和浓度。"他说:"我以果实为基础酿酒,不使用硫磺,"他说:"我想要水果最大的新鲜度。

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