Jean Foillard
Morgon
Jean Foillard是公认的杰出博若莱酒生产商之一，并且与Guy Breton、Jean-Paul Thevenet和Marcel Lapierre并称为“博若莱四杰”。
Jean Foillard和Marcel Lapierre一样，都是传奇人物Jules Chauvet的自然葡萄酒种植和酿造方法的狂热支持者。这种酿造方式指的是在发酵前将整串的葡萄放在大桶中低温保存2至3周，只使用天然酵母，不抽水，不过滤，不精炼。此外，他坚持在他从 Romanée-Conti庄园带来的木桶中陈酿他的葡萄酒，结果令人惊艳。可以说，Jean Foillard成为了法国许多崇尚自由酿造法的年轻葡萄种植者的英雄。
来自Foillard的Morgon展现出了新鲜、纯净的樱桃和黑莓的香气，萦绕着Foillard特有的来自异世界的复杂性。用diaphanous这个词来形容他葡萄酒的香气再合适不过了。酒在口中，同样有一种奇妙的通透感。爽脆的水果，丝滑的结构和精致的香料相得益彰。这些葡萄酒在感官上带来一种优雅，柔和，纯净的感觉，这与 Chambolle-Musigny 有更多的共同点，不像普通的博若莱酒一样循规蹈矩。可以说，对那些还没有发现 "真正的 "博若莱宝藏的葡萄酒爱好者，这是一款必尝的葡萄酒。
