N
日本
N的起源
近年来，日本文化的广泛吸引力与影响力已成为全球现象。随着日本料理的日益流行——从平民拉面到顶级寿司盛宴——过去十年间，清酒的出口量与价值均翻了一番以上。这一增长与日本入境旅游的激增密不可分，如今日本已成为全球首屈一指的"美食家"旅游目的地。
在海外广泛游历期间，中田英寿见证了日本文化与美食在国际上的热度攀升，以及对高品质清酒需求的增长。然而，他也深切忧虑：即便在最负盛名的日料餐厅与高端外交场合，市售清酒的选择依然有限，且保存状态堪忧。更甚的是，由于出口几乎仅面向日式餐厅，中田发现国际主厨、葡萄酒侍酒师与消费者对清酒知之甚少，更不了解其与多元菜系的惊艳搭配——这些问题将持续制约清酒海外市场的长远发展。
通过与日本顶尖酿酒师的深入交流，中田发现他们不愿出口或向国际市场供应高端酒款，根源在于国内外极少有经销商掌握清酒的妥善储藏技术以保持其本真风味。此外，他意识到：不同于葡萄酒市场，清酒缺乏一个能拓宽市场定位、激励酿酒师精进技艺的奢侈品类别。
为提升清酒品质并拓展全球市场，中田决心破局。2013年，他构划酿造一款风味可比肩世界顶级特级园葡萄酒的绝世清酒，全程精准温控储运，确保终端消费者能品尝到其巅峰状态。
这便是NbyHIDETOSHINAKATA的起源——亦是点燃清酒奢侈品市场的星火。
