冨田酒造
滋贺县
全日本最古老的酒造之一，拥有450年历史的滋贺县名所：冨田酒造。冨田家是侍奉近江国守护职京极家的武家，战国时代京极家没落后回到近江，以酿造业为生，世世代代历任村长等村官。以此使用七本枪作为其众多不同产品的铭柄。
明治维新后，第11代冨田忠利致力于开设学校、运营伊香相救社、创立融通公司（后来的江北银行）。第12代冨田八郎在进一步发展事业的同时，也作为伊香郡木之本町长、伊香郡长、众议院议员活跃着。发行《近江伊香郡志》的冨田八右卫门是第13代，经济学家滋贺大学名誉教授、江北图书馆名誉馆长冨田光彦是第14代。
与滋贺的其他酒造相同，冨田酒造曾经是邀请能登杜氏进行酿酒，并使用了五百万石等其他县产的酒米。但是，现任家主上位之后，并不邀请杜氏，而是尊重当地风土文化，以重视地酒的“地”为经营方针。因此，与长浜市的笃农家签订契约，培育使用当地特产的酒米。并且酒米品种也致力于使用滋贺县的玉荣、滋贺渡船、吟吹雪等本土品种。另外，还致力于推广传统生鱼片制作、木桶制作。
