高木酒造
山形县
高木酒造：在日本两千年的清酒酿造史中，没有任何酒造能比传奇的高木酒造更负盛名。创立于1615年的高木酒造，坐落于日本东北地区山形县村山市的丰饶高地。酒造由五百多年前迁居至此的高木家族世代经营。据当地传说，家族始祖高木辰五郎正是在村民"我们村里没有供奉神明的酒，高木家能否为我们酿造？"的恳切言辞感召下，开启了酿酒生涯。
他最初酿造的朝日鹰清酒与鬼兜烧酎，历经四百年仍由后代延续生产。自1615年以来，这个家族世代传承酿造技艺，既恪守历史与传统，又不断追求创新与突破。高木酒造始终顺应历史变迁而革新前行。二战后，第十四代当家为回应时代变革，开创性地改良酿造工艺。随着精米技术的进步与精密低温发酵法的应用，酒造相继诞生了顶级大吟酿"黑绳"与"十四代"——该品牌最初作为古酒（陈年清酒）注册商标，如今已成为高木酒造理念的至高象征。
秉承先祖开拓精神，酒造致力于培育更适应山形风土的酿酒专用米。历经18年研究育种，最终开发出惠泽当地酒造的三大酒米品种："酒未来"（寓意清酒明日之希望）、"龙之落子"（为第十五代少主高木辰五郎长子命名，取"天龙赐子"祥瑞之意）、以及"羽州誉"（"羽州"为山形县古称，彰显地域荣耀）。
世代相传间，高木家族始终向酒造员工灌输先祖训诫：既要恪守传统、锤炼技艺，亦不可忘却创新与感恩之心。在他们的指引下，高木酒造的后继者们将继续以家传酒造涌出的天然雪水、顶级酒米及独特风土为根基，骄傲地延续这份酿造传奇。
