红樽坊

姜瑜酝酿中国桶赤霞珠

JiangYu Ferment

Chinese Barrel Cabernet Sauvignon

零售价：¥358

产品描述: 中国葡萄酒是不是应该有一些中国独特的风味？除了风土之外，还有没有别的可以带来独特风格的元素？于是在2022年，姜瑜尝试使用了中国本土的橡木桶，这种橡木桶取材自长白山百年树龄的蒙古栎，木材经24个月的自然熟化，轻到中度烘烤。这款赤霞珠在45%的全新中国桶和55%的中性旧桶中陈年10个月，中国桶带来了更多的培根和烟熏的香气，给这款酒带来了更多的复杂度和深度。云南是中国极具潜力的新兴产区，高海拔给这里带来充足光照的同时，也降低了气温，使得葡萄能够保持很好的酸度，而且这个产区的病害少，冬天也不需要为葡萄藤埋土。如此优秀的风土，作为独立酿酒师的姜瑜当然要去探索，于是他千里迢迢来到云南。因为要兼顾烟台产区的采收酿造，也因为在云南当地找不到合适的酿酒场地，所以他选择了将葡萄采收后运回烟台在自己的发酵车间酿造。于是，这款酒的葡萄产区为云南，酿造产地在山东烟台。这款酒呈现出深红色的赤霞珠典型色泽。散发着浓郁的黑醋栗、黑李子等红果香气，同时伴有独特的话梅烟熏感。精致优雅，单宁细腻。蒙古栎桶中的陈年，带来了深邃的森林、香料木质气息，使这款赤霞珠成为国产干红中的一颗璀璨明星。